今度は、なに?スイートチリ。

今回は、スイートチリソースを作っていきたいと思います。

このソースを作ろうと思ったのは、

先日発売した「コーヒーチキンサンド」が何故においしいのか?

そう!隠し味に、この手の込んだソースが仕込まれているから。

という訳で、当店でのチリソースのレシピを公開させて頂きます!

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スイートチリソース

材料

にんにく 2片
赤唐辛子 3本
<A>

塩...小さじ1/2

ハチミツ...50ml

水...50ml

酢...100ml

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※唐辛子を触るのでビニール手袋があると良い。

当店では、種を取り出し弱火で15分茹でる。

指先に気をつけてにんにくは、2つとも擦り下ろしてください。

中の芯は、取り除いても除かなくても大して変わらないかなと思います。

茹でた唐辛子をカットしていきます。

<A>を含めた材料を全て投入して弱火にてひたすら煮込みます。

だんだん水分が飛びトロミが出てくると思います。

底面が広い鍋を使うと割と早くできると思いますが

コーヒー用のピッチャーでやったので15~20分煮込んだかと思います。

こんな感じ!で完成。

コーヒーチキンサンドに入れる隠し味とお伝えしましたが

実は、コーヒーチキン丼(僕のまかない)で使うのが美味しいです。

ぜひ、再現してみてください。

コーヒーチキンサンドで使う

・コーヒーチキン
・マッシュポテト
自家製パプリカピクルス

・キャベツ

をどんぶりに!

※あくまでも当店の味を紹介するレシピです。

では、また!

text JUN


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