パナマ登場!!

パナマは、コロンビアのすぐ隣の国です。

北はカリブ海、南は太平洋に面していて、パナマ運河で有名です。国土のおよそ80%近くが山や丘陵地で、低地には熱帯雨林が多く存在します。気候は熱帯性で、雨季と乾季に分かれています。自然保護にも非常に力を入れているようです。

土壌は、豊かな火山灰土壌。昼夜の寒暖差が激しく標高1,500m~1,700mの範囲で主に栽培されます。酸味は控えめで、かすかな甘い香りとコクを楽しめます。

個人的には、程よい苦味の中にすっきりとしたフルーティーさが感じられ上質なコーヒーを飲んでいるという実感が沸くコーヒーだと思います。

Text JUN

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